24 Ekim Cumartesi
13:00
3.5 Saat
18+
Kapurcuk Akademi
8-12 Kişi
₺2.200 KDV Dahil
Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.
Klasik patates gnocchi’nin doğru hamur nemini yakalamaktan ıspanaklı gnocchi varyasyonuna kadar uzanan tekniklerini keşfetmek isteyenler için hazırlanan bu atölyede katılımcılar; hamur şekillendirme ve soslama üzerine uygulamalı olarak çalışır.
Program boyunca patates seçimi ve pişirme, hamur nemi dengesi, klasik gnocchi şekillendirme (fork tekniği), ıspanaklı gnocchi hamuru ve iki farklı soslama tekniği işlenir.
Atölye, İtalyan mutfağını takip edenlere yönelik; erişilebilir ama teknik detayı yüksek bir program olarak kurgulanmıştır.
Patates Seçimi: Nişastalı patatesin önemi, kabuğuyla pişirme ve sıcakken ezmenin hamurun hafifliğine etkisi öğrenilir.
Hamur Nemi: Unun azar azar eklenmesi, aşırı yoğurmadan kaçınılması ve hafif, dağılmayan bir hamurun nasıl elde edileceği çalışılır.
Şekil ve Sos: Çatal tekniğiyle sosu tutan çizgili gnocchi şekillendirilir; mantar & kekik kreması ve domates konfi & parmesan ile iki farklı soslama tekniği uygulanır.
Atölye, gnocchi hamurunun doğru nem dengesinin neden kritik olduğunun anlatılmasıyla başlar.
İlk aşamada patatesler kabuğuyla pişirilip sıcakken ezilir; hamur yoğrulmadan toparlanıp dinlendirilir. Ardından klasik fork tekniğiyle gnocchi şekillendirilir.
Ispanaklı gnocchi hamuru ayrıca hazırlanır; klasik patates gnocchi mantar & kekik kremasıyla, ıspanaklı gnocchi ise domates konfi & parmesanla eşleştirilerek iki farklı soslama tekniği uygulanır.
Atölye, pişirilen gnocchi’lerin tadılması ve pişmemiş gnocchi ile reçetenin eve götürülmesiyle tamamlanır.