AŞÇILIK – Uzak Doğu Mutfağı: Japon Gyoza & Kore Mandu

Tarih

10 Ekim Cumartesi

Saat

16:00

Süre

3.5 Saat

Yaş Sınırı

18+

Yer

Kapurcuk Akademi

Kontenjan

8-12 Kişi

Ücret

₺2.000 KDV Dahil

Stokta yok

İrtibat ve Ulaşım

Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.

Atölye İçeriği

Gyoza ve mandu üzerinden Asya mutfağının hamur, dolgu ve katlama tekniklerini uygulamalı olarak keşfetmek isteyenler için hazırlanan bu atölyede katılımcılar; hamur açmadan tavada pan-steam (kızartıp buharda pişirme) tekniğine, chili crisp üretimine kadar dumpling kültürünün temellerini öğrenir.

Program boyunca dumpling hamuru yoğurma ve açma, dolgu hazırlama, klasik ve dekoratif katlama teknikleri ile pan-steam yöntemi uygulamalı olarak işlenir. Chili crisp’in yağ-baharat dengesi ayrıca ele alınır.

Atölye, arkadaş gruplarına ve dünya mutfağı meraklılarına yönelik sosyal ve uygulamalı bir formatta kurgulanmıştır.

Hamur ve Açma: Sıcak su hamurunun mantığı, dinlendirme ve kenarları ince, ortası kalın açma tekniği öğrenilir.

Katlama Teknikleri: Gyoza’nın klasik pileli katlaması ile mandu’nun yarım ay ve bohça katlamaları uygulamalı olarak çalışılır.

Pan-Steam ve Chili Crisp: Tabanı kızartıp buharda pişirme tekniği ve chili crisp’te yağ sıcaklığı ile baharat dengesinin yönetimi deneyimlenir.

Not: Katılımcılar dondurulabilir dumpling paketi ve chili crisp’i eve götürür.

Deneyim Akışı

Atölye, Japon gyoza ve Kore mandu arasındaki hamur, dolgu ve pişirme farklarının ve dumpling kültürünün temel mantığının anlatılmasıyla başlar.

İlk aşamada katılımcılar sıcak su ile dumpling hamurunu hazırlayıp dinlendirir. Bu sırada gyoza için kıyma, lahana, taze soğan, zencefil ve sarımsaklı; mandu için tofu, kimchi, cam erişte ve sebzeli dolgular hazırlanır.

Hamur bezelere ayrılıp açılır; klasik pileli ve dekoratif katlama teknikleri uygulanır.

Katlanan dumplingler pan-steam yöntemiyle pişirilir; aynı sırada pul biber, sarımsak, arpacık soğanı ve susamla chili crisp hazırlanarak yağ-baharat dengesi üzerinde çalışılır. Soya ve siyah sirke ile dip sos hazırlanır.

Atölye, pişen dumplinglerin chili crisp ve dip sos eşliğinde birlikte tadılması ve dondurulabilir dumpling paketinin eve götürülmesiyle tamamlanır.

Menü

Gyoza – Kıymalı ve sebzeli
Mandu
Chili crisp
Dondurulabilir dumpling + chili crisp kavanozu

Önemli Notlar ve Bilgilendirme

Etkinlik sonunda hazırladığınız ürünleri, sizin için özel olarak hazırlanmış kutularda götürebilirsiniz.
Etkinlik biletleri bireysel katılım içindir. Her katılımcı, kendi istasyonunda (çalışma alanında) üretimini tek başına gerçekleştirir.
Satın alınan biletlerde iade ve değişiklik yapılamamaktadır.
Etkinliklerimiz en az 8 kişilik katılımla gerçekleşmektedir. Yeterli katılım sağlanamadığında tarafınıza bilgi verilir.
Etkinlik alanına dışarıdan yiyecek ve içecek kabul edilmemektedir.

Görsel ve Kayıt Kullanımı Hakkında Bilgilendirme

Atölye boyunca gerçekleştirilen etkinliklerde fotoğraf ve video çekimi yapılabilir. Etkinliğe katılan kişiler, bu çekimlerin Kapurcuk Akademi tarafından dijital ve basılı mecralarda tanıtım amacıyla kullanılabileceğini kabul ederler.
Katılımcılarımız, etkinlik sırasında alınan görüntü, ses ve kayıtların Kapurcuk Akademi’ye ait olacağını ve bu materyallerin sosyal medya, internet sitesi, katalog gibi mecralarda paylaşılmasına onay verdiklerini beyan ederler.
Kendi çekimlerinizi ve kayıtlarınızı yalnızca kişisel kullanım amacıyla alabilirsiniz. Profesyonel kamera, kayıt cihazı ve benzeri ekipmanların kullanımı, etkinlik alanında izne tabidir. Diğer katılımcıların gizlilik hakkına saygı göstermenizi rica ederiz.

Etkinlik Katılım Koşulları

Etkinlik günü, dijital bilet veya QR kodunuzu yanınızda bulundurmanız gerekmektedir. Girişlerde kontrol sağlanmaktadır.
Atölye dili Türkçe’dir.
Etkinlik sonunda katılım belgeniz (dijital sertifika) tarafınıza iletilir. Sertifikanıza e-posta yoluyla veya kullanıcı hesabınız üzerinden erişebilirsiniz.

Aile İndirimi

Ay içerisinde 2 ya da daha fazla atölye satın alındığında, katılımcılarımıza her atölyede %10 indirim yapılır. Atölyelerin tek seferde satın alınması gereklidir.
Bir atölyeye aynı aileden 2 veya daha fazla kişi birlikte katıldığında, her katılımcıya %10 indirim uygulanır.