25 Ağustos Salı
11:00
3 Saat
18+
Kapurcuk Akademi
8-12 Kişi
₺2.500 KDV Dahil
Stokta yok
Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.
Dünyanın en sevilen modern tatlılarından biri olan Basque Cheesecake’i, Ağustos ayının en değerli yerel ürünlerinden incirle buluşturan bu atölye; pastacılık tekniklerini öğrenmek ve evinde profesyonel sonuçlar elde etmek isteyen katılımcılar için hazırlandı.
Program boyunca Bask usulü cheesecake’in karakteristik yapısını oluşturan doğru karışım hazırlama, yüksek sıcaklıkta kontrollü pişirme ve iç dokunun ideal kıvamını yakalama teknikleri uygulamalı olarak çalışılır. Katılımcılar, dış yüzeyde oluşan karamelize kabuğun ve akışkan merkez dokusunun ardındaki pastacılık prensiplerini öğrenirken, farklı pişirme sürelerinin tatlı üzerindeki etkilerini de keşfeder.
Atölyenin ikinci bölümünde ise mevsimin taze incirleri ateşle buluşur. Közleme tekniğiyle doğal şekerleri yoğunlaşan incirler, Marmaris çam balıyla hazırlanan aromatik krema eşliğinde yorumlanarak klasik Basque Cheesecake’e yerel ve mevsimsel bir dokunuş kazandırılır.
Bu atölye, modern dünya pastacılığı ile Marmaris’in mevsimsel ürünlerini aynı tabakta buluşturan özgün bir deneyim sunar. Katılımcılar, teknik olarak güçlü bir Basque Cheesecake hazırlamayı öğrenirken, yerel ürünlerle tatlıya karakter kazandırmanın yaratıcı yollarını da keşfeder.
Atölye, Basque Cheesecake’in doğuş hikâyesi ve diğer cheesecake çeşitlerinden ayrılan özellikleri üzerine kısa bir sohbetle başlar. Eğitmen şeflerimiz eşliğinde krema peyniri, yumurta ve diğer temel malzemelerin doğru oranlarda bir araya getirilmesi, pürüzsüz bir karışım elde edilmesi ve kalıba hazırlanması uygulamalı olarak gerçekleştirilir.
Ardından yüksek sıcaklıkta pişirme tekniği uygulanır. Katılımcılar, Basque Cheesecake’in en belirgin özelliği olan karamelize yüzey ile ipeksi ve akışkan merkez dokusunu aynı anda oluşturmanın püf noktalarını öğrenirken, pişirme süresi ve sıcaklık kontrolünün tatlı üzerindeki etkilerini birebir gözlemler.
Cheesecake dinlenmeye bırakıldıktan sonra mevsimin taze Ağustos incirleri közlenir. Ateşin etkisiyle yoğunlaşan aromalar değerlendirilirken Marmaris çam balıyla hazırlanan krema eşlikçisi hazırlanır ve tatlıya dengeli bir lezzet katmanı oluşturulur.
Program, hazırlanan Basque Cheesecake’in közlenmiş incir ve çam ballı krema ile servis edilmesi ve hep birlikte yapılan tadımla tamamlanır. Katılımcılar, dünya mutfağının ikonik bir tatlısını yerel ürünlerle yeniden yorumlamanın inceliklerini deneyimleyerek atölyeden ayrılır.