Ekşi Maya 101

Tarih

12 Ağustos Çarşamba

Saat

11:00

Süre

4 Saat

Yaş Sınırı

18+

Yer

Kapurcuk Akademi

Kontenjan

8-12 Kişi

Ücret

₺2.250 KDV Dahil

Stokta yok

İrtibat ve Ulaşım

Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.

Atölye İçeriği

Ekşi mayalı ekmek yapımına sağlam bir başlangıç yapmak isteyenler için hazırlanan bu atölye, doğal fermantasyonun temel prensiplerini uygulamalı olarak öğrenme fırsatı sunar. Katılımcılar, ekşi mayanın nasıl oluştuğunu, nasıl beslendiğini ve uzun yıllar sağlıklı şekilde nasıl sürdürülebileceğini adım adım deneyimler.

Atölye boyunca canlı bir maya kültürü oluşturmanın yanı sıra, ekmek hamurunun karakterini belirleyen katlama, esnetme, fermantasyon ve soğuk mayalama süreçleri detaylı olarak ele alınır. Evde ekmek yaparken en sık karşılaşılan sorunlar ve bunların nedenleri uygulamalı örneklerle değerlendirilirken, doğru tekniklerle daha başarılı sonuçlar elde etmenin püf noktaları paylaşılır.

Program sonunda katılımcılar yalnızca bir tarif değil; evlerinde sürdürebilecekleri canlı bir maya kültürü, doğru üretim alışkanlıkları ve kendi ekşi mayalı ekmeklerini güvenle hazırlayabilecek temel bilgi birikimiyle atölyeden ayrılır.

Deneyim Akışı

Atölye, doğal fermantasyonun temel mantığı ve ekşi mayanın çalışma prensiplerinin anlatılmasıyla başlar. İlk bölümde her katılımcı kendi canlı maya kavanozunu hazırlayarak maya besleme düzenini ve bakım süreçlerini öğrenir.

Ardından eğitmen şeflerimiz tarafından önceden hazırlanmış ve ilk fermantasyonunu tamamlamış hamurlar üzerinde çalışma yapılır. Katılımcılar hamuru katlama, güçlendirme, şekillendirme ve pişirmeye hazırlama tekniklerini birebir uygular. Süreç boyunca hamurun gelişimini okumayı, doğru fermantasyon zamanını anlamayı ve soğuk fermantasyonun ekmek üzerindeki etkilerini deneyimler.

Atölyenin son bölümünde evde ekmek yaparken karşılaşılan yaygın hatalar, doğru un seçimi, maya yönetimi ve pişirme yöntemleri üzerine kapsamlı bir değerlendirme yapılır. Katılımcılar, kendi hazırladıkları canlı maya kavanozu, atölyede pişirdikleri deneme ekmeği, maya besleme takvimi ve evde uygulayabilecekleri ilk ekmek reçetesi ile atölyeyi tamamlar.

Menü

Canlı ekşi maya başlangıç kavanozu
Atölyede şekillendirilip pişirilen ekşi mayalı deneme ekmeği
Maya besleme ve bakım takvimi
Evde uygulamaya yönelik “İlk Ekşi Mayalı Ekmek” reçetesi

Önemli Notlar ve Bilgilendirme

Etkinlik sonunda hazırladığınız ürünleri, sizin için özel olarak hazırlanmış kutularda götürebilirsiniz.
Etkinlik biletleri bireysel katılım içindir. Her katılımcı, kendi istasyonunda (çalışma alanında) üretimini tek başına gerçekleştirir.
Satın alınan biletlerde iade ve değişiklik yapılamamaktadır.
Etkinliklerimiz en az 8 kişilik katılımla gerçekleşmektedir. Yeterli katılım sağlanamadığında tarafınıza bilgi verilir.
Etkinlik alanına dışarıdan yiyecek ve içecek kabul edilmemektedir.

Görsel ve Kayıt Kullanımı Hakkında Bilgilendirme

Atölye boyunca gerçekleştirilen etkinliklerde fotoğraf ve video çekimi yapılabilir. Etkinliğe katılan kişiler, bu çekimlerin Kapurcuk Akademi tarafından dijital ve basılı mecralarda tanıtım amacıyla kullanılabileceğini kabul ederler.
Katılımcılarımız, etkinlik sırasında alınan görüntü, ses ve kayıtların Kapurcuk Akademi’ye ait olacağını ve bu materyallerin sosyal medya, internet sitesi, katalog gibi mecralarda paylaşılmasına onay verdiklerini beyan ederler.
Kendi çekimlerinizi ve kayıtlarınızı yalnızca kişisel kullanım amacıyla alabilirsiniz. Profesyonel kamera, kayıt cihazı ve benzeri ekipmanların kullanımı, etkinlik alanında izne tabidir. Diğer katılımcıların gizlilik hakkına saygı göstermenizi rica ederiz.

Etkinlik Katılım Koşulları

Etkinlik günü, dijital bilet veya QR kodunuzu yanınızda bulundurmanız gerekmektedir. Girişlerde kontrol sağlanmaktadır.
Atölye dili Türkçe’dir.
Bu etkinlik yalnızca 18 yaş ve üzeri katılımcılara yöneliktir. (Çocuklara özel atölyeler ayrı olarak düzenlenmektedir.)
Etkinlik sonunda katılım belgeniz (dijital sertifika) tarafınıza iletilir. Sertifikanıza e-posta yoluyla veya kullanıcı hesabınız üzerinden erişebilirsiniz.

Aile İndirimi

Ay içerisinde 2 ya da daha fazla atölye satın alındığında, katılımcılarımıza her atölyede %10 indirim yapılır. Atölyelerin tek seferde satın alınması gereklidir.
Bir atölyeye aynı aileden 2 veya daha fazla kişi birlikte katıldığında, her katılımcıya %10 indirim uygulanır.