8 Eylül Salı
11:00
3 Saat
18+
Kapurcuk Akademi
8-12 Kişi
₺2.000 KDV Dahil
Stokta yok
Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.
Alkolsüz içeceklerde gerçek bar dengesinin sadece meyve suyu karıştırmaktan ibaret olmadığını, asit-tatlılık-tanen-botanik dengesinin nasıl kurulduğunu uygulamalı olarak öğrenmek isteyenler için hazırlanan bu atölyede; shrub hazırlama, kombucha fermantasyonu ve su kefiri kültürü yönetimi adım adım deneyimlenir.
Program boyunca shrub oranları, sıcak ve soğuk yöntem farkları, kombuchanın birinci ve ikinci fermantasyon mantığı, su kefiri kültürünün beslenmesi ve alkolsüz içecekte gövde/doku oluşturma teknikleri uygulamalı olarak ele alınır. Katılımcılar asit, tatlılık, acılık ve tuz dengesini kendi tarifleri üzerinde deneyerek kurar.
Atölye, sadece tarif öğretmekle kalmayıp katılımcıların kendi fermente kültürlerini evde sürdürebilmeleri için gerekli temel bilgiyi de kazandırır. Program sonunda katılımcılar kombucha veya su kefiri başlatma kitlerinden birini seçerek evlerine götürür.
Atölye, alkolsüz bar kültürü ve fermantasyonun temel mantığı üzerine kısa bir sohbetle başlar. Eğitmen, shrub oranlarının nasıl kurulduğunu ve sıcak/soğuk yöntem arasındaki farkı uygulamalı olarak gösterir.
İlk bölümde katılımcılar üzüm ve şişelenmiş verjus ile kendi shrub’larını hazırlar. Ardından adaçayı ve Ege botanikleriyle cordial hazırlanırken doğru infüzyon süresi ve oran dengesi birebir uygulanır.
Programın devamında kombucha bazlı spritz ve su kefiri highball hazırlanır; katılımcılar fermente bazların tatlı içeceklerle nasıl dengelendiğini deneyimler. Son bölümde katılımcılar öğrendikleri tüm teknikleri birleştirerek kendi imza alkolsüz içeceklerini tasarlar.
Atölye, hazırlanan içeceklerin birlikte değerlendirilmesi ve tadımıyla; katılımcıların kombucha veya su kefiri başlatma kitlerinden birini seçerek programı tamamlamasıyla sona erer.