18 Ağustos Salı
17:00
3 Saat
18+
Kapurcuk Akademi
8-12 Kişi
₺2.750 KDV Dahil
Stokta yok
Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.
Meksika mutfağının renkli dünyasını keşfetmeye davet eden bu atölyede, taco kültürünün kökenlerinden başlayarak farklı pişirme tekniklerini ve karakteristik sosların hazırlanışını uygulamalı olarak deneyimliyoruz. Her tarif, yalnızca bir sokak lezzeti değil; kullanılan malzeme, pişirme yöntemi ve bölgesel geleneklerin bir araya geldiği zengin bir gastronomi hikâyesi sunuyor.
Atölye boyunca katılımcılar, mısırın nixtamalizasyon süreciyle hamura dönüşümünü, çıtır kaplama için kullanılan tempura tekniğini, emülsiyon prensipleriyle sos hazırlamayı, düşük ısıda uzun süre pişirme (braising) yöntemini ve yüksek ısıda doğru mühürleme tekniklerini öğrenir. Aynı zamanda farklı salsa çeşitlerinin hazırlanışı, közleme yöntemi ve tatlı, ekşi, acı ve isli aromalar arasında denge kurmanın temel prensipleri uygulamalı olarak ele alınır.
Program sonunda katılımcılar, Meksika mutfağının en ikonik lezzetlerini hazırlarken farklı pişirme tekniklerini tek bir menü üzerinde deneyimleme fırsatı bulur.
Atölye, Meksika mutfağının tarihçesi ve taco kültürünün bölgelere göre nasıl farklılaştığını anlatan kısa bir sunumla başlar. İlk bölümde mısırın nixtamalizasyon süreci, taco ekmeğinin yapısı ve farklı pişirme tekniklerinin lezzete etkisi değerlendirilir.
Ardından Baja Fish Taco için balıklar tempura hamuruyla kaplanarak doğru kızartma tekniği uygulanır. Eş zamanlı olarak Chicken Tinga, aromatik sebzeler ve baharatlarla düşük ısıda pişirilirken; Carne Asada için bonfile yüksek ateşte mühürlenerek etin suyu ve dokusu korunur.
Bir sonraki bölümde közlenmiş sebzelerle salsa hazırlanır, chipotle aioli yapılarak emülsiyon tekniği uygulanır ve taco bileşenleri dengeli bir şekilde bir araya getirilir. Program, hazırlanan tacoların birlikte servis edilmesi ve Meksika çikolatası sosuyla sunulan sıcak churros eşliğinde gerçekleştirilen tadımla tamamlanır.