10 Eylül Perşembe
10:00
5 Saat
18+
Kapurcuk Akademi
8-12 Kişi
₺4.500 KDV Dahil
Stokta yok
Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.
Yerel pazarın nabzını tutarak mevsim ürününü okumayı, seçmeyi ve sofraya taşımayı öğrenmek isteyenler için hazırlanan bu deneyimde; Marmaris Kapalı Pazar Yeri’nde başlayan yolculuk, Kapurcuk Akademi mutfağında ortak bir sofrada tamamlanır.
Katılımcılar pazarda mevsim ürününü, kaliteyi ve doğru kullanım biçimini okumayı öğrenirken; doğrulanmış bir üretici tezgâhı bulunduğunda üreticinin hikâyesi de kaynağından dinlenir. Pazardan seçilen ürünler Akademi’ye taşınarak zeytinyağlı pişirme, közleme ve ekşi denge teknikleriyle Marmaris mutfağının klasiklerine dönüştürülür.
Atölye, sadece bir yemek yapma deneyimi değil; pazarın, mevsimin ve yerel üretimin hikâyesini sofraya taşıyan bütüncül bir gastronomi deneyimi olarak kurgulanmıştır. Program sonunda katılımcılar hazırladıkları sofrayı birlikte paylaşır.
Program, Marmaris Kapalı Pazar Yeri’nde buluşmayla başlar. Eğitmen eşliğinde tezgâhlar gezilir, mevsim ürünleri incelenir ve günün menüsüne uygun ürünler seçilir.
Pazar turunun ardından Kapurcuk Akademi mutfağına geçilir. İlk aşamada mevsime uygun iki yerel başlangıç hazırlanır; ardından pazardan seçilen ürünlerle iki Marmaris yemeği pişirilir.
Pişirme sürecinde zeytinyağlı pişirme, közleme ve ekşi denge teknikleri uygulamalı olarak aktarılır. Son aşamada mevsime uygun yerel bir tatlı veya meyve uygulaması hazırlanır.
Atölye, hazırlanan tüm ürünlerin ortak sofrada bir araya getirilmesi ve birlikte tadılmasıyla tamamlanır.