16 Ekim Cuma
15:00
3.5 Saat
18+
Kapurcuk Akademi
8-12 Kişi
₺2.500 KDV Dahil
Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.
Ekim ayının yeşilliklerini zeytinyağı, yoğurt ve tahin ekseninde sıcak ve soğuk tekniklerle işleyen bu paylaşım sofrasında katılımcılar; Güney Ege’nin mevsimlik ot kültürünü uygulamalı olarak keşfeder.
Program boyunca mevsim otlarının temizlenmesi ve hazırlanması, sıcak ve soğuk pişirme teknikleri arasındaki denge, zeytinyağı-yoğurt-tahin sosları ve paylaşım sofrası formatı işlenir.
Atölye, mevsimin otlarını zeytinyağı, yoğurt ve tahin ekseninde işleyen; sıcak ve soğuk teknikleri bir araya getiren doyurucu bir paylaşım sofrası olarak kurgulanmıştır.
Otu Tanımak: Ege otları, ıspanak, pazı, dereotu, roka ve turp gibi mevsim yeşilliklerinin seçimi, ayıklanması, yıkanması ve yapısına göre doğru tekniğin belirlenmesi öğrenilir.
Sıcak ve Soğuk Teknikler: Ot mücveri ve zeytinyağlı Ege otlarıyla sıcak pişirme; roka, turp ve dereotu salatasıyla çiğ hazırlık aynı sofrada karşılaştırmalı olarak uygulanır.
Sos ve Denge: Nar ekşisi-zeytinyağı dengesi ve tahinli yoğurt dip’in kıvam ayarı çalışılır.
Not: Katılımcılar bir kavanoz/meze ve tarif kartını eve götürür.
Atölye, Ekim ayının Ege yeşilliklerinin tanıtılması ve sıcak/soğuk teknik farkının anlatılmasıyla başlar.
İlk aşamada ege otları, ıspanak, pazı ve dereotu ile ot mücveri hazırlanır; ardından zeytinyağlı ege otları üzerinde sıcak pişirme tekniği çalışılır.
Roka, turp ve dereotu salatası nar ekşisi ve zeytinyağıyla dengelenir; tahinli yoğurt dip hazırlanarak dört ürün ortak paylaşım sofrasında birleştirilir.
Atölye, hazırlanan yeşil sofranın ortak paylaşımı ve bir kavanoz/meze ile tarif kartının eve götürülmesiyle tamamlanır.