28 Ağustos Cuma
18:00
3.5 Saat
18+
Kapurcuk Akademi
8-12 Kişi
₺2.750 KDV Dahil
Stokta yok
Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.
Japon mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan sushiyi, temel tekniklerinden sunumuna kadar uygulamalı olarak öğrenmek isteyenler için hazırlanan bu atölyede; doğru pirinç hazırlama, maki ve uramaki sarma, nigiri şekillendirme ve profesyonel sunum tekniklerini adım adım deneyimliyoruz.
Program boyunca sushi pirincinin hazırlanışı, pirinç sirkesiyle dengelenmesi, nori ile çalışma prensipleri ve bambu hasır kullanımı uygulamalı olarak ele alınırken; farklı sushi çeşitlerinin karakteristik özellikleri ve doğru malzeme dengesi de detaylı şekilde anlatılır. Katılımcılar, dolgu seçimi, doğru sarım tekniği ve estetik kesim uygulamalarıyla kendi sushi tabaklarını oluşturur.
Atölye süresince çiğ ürün güvenliği, hijyen standartları ve soğuk zincir yönetimi gibi profesyonel mutfaklarda büyük önem taşıyan temel prensipler de paylaşılır. Program sonunda katılımcılar, evlerinde güvenle uygulayabilecekleri temel sushi tekniklerini ve Japon mutfağının temel çalışma mantığını öğrenmiş olur.
Bu atölye, sushi yapımını yalnızca tarif odaklı bir eğitim olarak değil; teknik, disiplin ve estetik anlayışının bir araya geldiği bütüncül bir Japon mutfağı deneyimi olarak ele alır. Katılımcılar, temel sushi çeşitlerini profesyonel tekniklerle hazırlarken, evlerinde kendi sushi sofralarını kurabilecek bilgi ve özgüveni de kazanır.
Atölye, Japon mutfağının temel felsefesi ve sushi kültürü üzerine kısa bir sohbetle başlar. Eğitmen şeflerimiz, sushi pirincinin doğru pişirilmesi, pirinç sirkesiyle dengelenmesi ve ideal kıvama ulaştırılması sürecini uygulamalı olarak gösterir.
İlk bölümde katılımcılar, bambu hasır kullanarak sebzeli hosomaki hazırlamayı öğrenir. Ardından avokado, salatalık, somon veya pişmiş karides gibi malzemelerle uramaki hazırlanırken, doğru dolgu miktarı, sıkılık ve sarım teknikleri birebir uygulanır.
Programın devamında nigiri şekillendirme çalışılır. Katılımcılar elde doğru pirinç formunu oluşturmayı, üzerine somon veya hafifçe alevlendirilmiş aburi somonu yerleştirmeyi ve profesyonel sunum için doğru porsiyonlama tekniklerini deneyimler. Bu süreçte bıçak kullanımı, kesim açıları ve estetik sunum detayları da uygulamalı olarak aktarılır.
Atölyenin son bölümünde çiğ ürünlerin güvenli saklanması, soğuk zincirin korunması ve hijyen standartları üzerine kısa bir değerlendirme yapılır. Hazırlanan tüm sushi çeşitleri edamame veya miso çorbası eşliğinde birlikte tadılır; katılımcılar Japon mutfağının sadelik, denge ve ustalık anlayışını deneyimleyerek programı tamamlar.