Profesyonel mutfak kariyerine İstanbul’da başlayan ve Çeşme’den Marmaris’e, uluslararası mutfaklardan yat mutfağı deneyimine uzanan geniş bir yelpazede kendini geliştirdi. Farklı ölçeklerdeki mutfak operasyonlarında edindiği yönetim, ekip koordinasyonu ve menü geliştirme deneyimini; hijyen, sürdürülebilir kalite ve maliyet kontrolü disiplinleriyle birleştirdi.
The Istanbul Butcher şarküteri üretimi, Mantra Gastro&Pub danışmanlığı ve işletmeciliği ve Bias Koşuyolu danışmanlığı ve koordinatörlüğü gibi üretim mutfakları ve farklı konseptlerde üstlendiği şeflik ve yöneticilik rolleri sayesinde, mutfağı yalnızca üretim alanı değil, aynı zamanda sistemli bir yapı ve kültür inşa etme alanı olarak ele alıyor.
Eğitimlerinde sürdürülebilirlik, atıksız mutfak yaklaşımı ve sorumlu üretim prensiplerini merkeze alırken; mevsimsellik, doğru ürün kullanımı ve mutfakta verimlilik konularına özel önem veriyor. Tarladan tabağa uzanan süreci bütüncül bir bakış açısıyla değerlendirerek, mutfak profesyonellerine sadece teknik değil aynı zamanda etik ve operasyonel bir perspektif kazandırmayı hedefliyor.
Kapurcuk Akademi’de, yerel üreticiyle kurulan bağın, mevsimsel ürün kullanımının ve Anadolu’nun gastronomik zenginliğinin çağdaş mutfak teknikleriyle buluştuğu bir eğitim anlayışını destekleyerek; disiplinli, yaratıcı ve sorumluluk sahibi şeflerin yetişmesine katkı sağlıyor.