Yemeği, insanı, kültürü ve toprağı birbirine bağlayan güçlü bir araç olarak tanımlıyor. Profesyonel mutfak kariyerine Londra’da başladı, İstanbul’dan Şanlıurfa’ya uzanan geniş bir coğrafyada derinleşti. Havrani’de edindiği yerel üreticiyle çalışma ve mevsimsellik disiplinini, işletme ve mutfak sanatları eğitimiyle birleştirdi. Eğitimlerinde sürdürülebilirliği, atıksız mutfak (zero waste) prensiplerini ve Regenerative Cuisine (onarıcı mutfak) uygulamalarını merkeze alıyor. Tarladan tabağa uzanan süreçte Slow Food değerlerine sahip çıkarak sorumlu ve yaratıcı şeflerin yolculuğuna rehberlik ediyor. Şef adaylarına Agriculinary (tarımsal mutfak) vizyonunu aşılamayı hedefliyor.
Kapurcuk Akademi’de, Anadolu Mirası zenginliğini çağdaş tekniklerle harmanlayarak geleneği geleceğe taşıyan bir eğitim anlayışına liderlik ediyor.