Asya Mutfağı : Kore Lezzetleri

Tarih

27/03/2026

Saat

18:00

Süre

Yaş Sınırı

18+

Yer

Kapurcuk Akademi

Ücret

₺2.750 KDV Dahil

İrtibat ve Ulaşım

Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.

Atölye İçeriği

Bu atölyede Kore mutfağının belkemiği olan fermantasyon sabrı ile wok hızının birleşimi ele alınır. Kore Savaşı sonrası şekillenen kızartma kültürü ve Kore felsefesindeki 5 elementi (Obeang) temsil eden renkli kaselerin kültürel arka planı açıklanır. Klasik bir “ana yemek” anlayışından ziyade “Banchan” (paylaşma) kültürünün sofra dinamiğine etkisi aktarılır.

Double Fry (Çift Kızartma) tekniği ve camsı çıtırlığın kimyası
Fermantasyon 101: Hızlı Kimchi yapımı ve probiyotik gelişimi
Namul: Sebzeleri kısa haşlama (Blanching) yöntemiyle diriliğini koruyarak lezzetlendirme
Kore Sosları: Gochujang ve soya dengesi kurma
Banchan (Paylaşma Kültürü) ve sofra düzeni prensipleri

Deneyim Akışı

Atölye, Kore yemeklerinin ardındaki felsefeyi, sebze renklerinin vücuttaki organlarla olan kozmik bağını anlatan teorik bölümle başlar. Katılımcılar, Laktobasil bakterilerinin “Umami” derinliğini yemeğe nasıl kattığını öğrenir.

Ardından Dakgangjeong yapımı için tavuklar “Double Fry” tekniğiyle iki kez kızartılır; ilk aşamada içi pişip nişastası jelatinleşen tavuk, ikinci aşamada nemsiz yüzeyi sayesinde ultra çıtır bir yapıya kavuşturulup sarımsaklı, acı-tatlı glaze sosla kaplanır. Eş zamanlı olarak Bibimbap kasesi için sebzeler Namul tekniğiyle saniyeler içinde haşlanıp soğutulur ve susam yağıyla ovulur. Atölye, et, sebze ve yumurtanın ahenkle dizildiği Bibimbap ile Gochujang dengeli hızlı salatalık Kimchi’sinin (Quick Kimchi) paylaşım sofrasında tadılmasıyla son bulur.

Menü

Dakgangjeong (Yapışkan, tatlı ve acı soslu Kore Kızarmış Tavuğu)
Bibimbap (Kore usulü karışık pilav kasesi – Et, Sebze ve Yumurta ile)
Quick Kimchi (Hızlı salatalık turşusu)

Önemli Notlar ve Bilgilendirme

Etkinlik sonunda hazırladığınız ürünleri, sizin için özel olarak hazırlanmış kutularda götürebilirsiniz.
Etkinlik biletleri bireysel katılım içindir. Her katılımcı, kendi istasyonunda (çalışma alanında) üretimini tek başına gerçekleştirir.
Satın alınan biletlerde iade ve değişiklik yapılamamaktadır.
Etkinliklerimiz en az 8 kişilik katılımla gerçekleşmektedir. Yeterli katılım sağlanamadığında tarafınıza bilgi verilir.
Etkinlik alanına dışarıdan yiyecek ve içecek kabul edilmemektedir.

Görsel ve Kayıt Kullanımı Hakkında Bilgilendirme

Atölye boyunca gerçekleştirilen etkinliklerde fotoğraf ve video çekimi yapılabilir. Etkinliğe katılan kişiler, bu çekimlerin Kapurcuk Akademi tarafından dijital ve basılı mecralarda tanıtım amacıyla kullanılabileceğini kabul ederler.
Katılımcılarımız, etkinlik sırasında alınan görüntü, ses ve kayıtların Kapurcuk Akademi’ye ait olacağını ve bu materyallerin sosyal medya, internet sitesi, katalog gibi mecralarda paylaşılmasına onay verdiklerini beyan ederler.
Kendi çekimlerinizi ve kayıtlarınızı yalnızca kişisel kullanım amacıyla alabilirsiniz. Profesyonel kamera, kayıt cihazı ve benzeri ekipmanların kullanımı, etkinlik alanında izne tabidir. Diğer katılımcıların gizlilik hakkına saygı göstermenizi rica ederiz.

Etkinlik Katılım Koşulları

Etkinlik günü, dijital bilet veya QR kodunuzu yanınızda bulundurmanız gerekmektedir. Girişlerde kontrol sağlanmaktadır.
Atölye dili Türkçe’dir.
Bu etkinlik yalnızca 18 yaş ve üzeri katılımcılara yöneliktir. (Çocuklara özel atölyeler ayrı olarak düzenlenmektedir.)
Etkinlik sonunda katılım belgeniz (dijital sertifika) tarafınıza iletilir. Sertifikanıza e-posta yoluyla veya kullanıcı hesabınız üzerinden erişebilirsiniz.
Katılımcılarımıza Kapurcuk Akademi logolu atölye önlüğü hediye edilir.

Aile İndirimi

Ay içerisinde 2 ya da daha fazla atölye satın alındığında, katılımcılarımıza her atölyede %10 indirim yapılır. Atölyelerin tek seferde satın alınması gereklidir.
Bir atölyeye aynı aileden 2 veya daha fazla kişi birlikte katıldığında, her katılımcıya %10 indirim uygulanır.