Meksika Mutfağı : Taco & Salsa

Tarih

25/03/2026

Saat

18:00

Süre

Yaş Sınırı

18+

Yer

Kapurcuk Akademi

Ücret

₺2.500 KDV Dahil

Stokta yok

İrtibat ve Ulaşım

Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.

Atölye İçeriği

Bu atölyede Meksika mutfağının temel yapıtaşları olan taco ve salsaların tarihi, kültürel kökenleri ve mutfaktaki bilimsel
teknikleri ele alınır. Ensenada balık pazarlarından Kuzey’in kovboy kültürüne uzanan lezzet hikayeleri anlatılırken, yemek yapmanın “ısı ve zamanı yönetme sanatı” olduğu vurgulanır. Votka kullanımının hamur üzerindeki etkileri, emülsiyonun kimyası ve ağır ateşte pişirme (braising) tekniklerinin detayları aktarılır.

Nixtamalization işlemi ve mısırın hamura (Masa) dönüşümü
Vodka Batter (Votka Kaplaması) ile çıtır kaplama tekniği (Tempura & Frying)
Emülsiyon prensipleri (Chipotle Aioli yapımı)
Braising (Breze) tekniği ile tavuğu kendi suyunda pişirme
Salsa tekniği ve közleme (Roasting) işlemi
Et mühürleme ve suyunu hapsetme yöntemleri

Deneyim Akışı

Atölye, Meksika sokak lezzetlerinin kültürel mirasını ve kullanılacak mutfak tekniklerini anlatan teorik bölümle başlar.
Katılımcılar, nixtamalization işlemi görmüş mısırın yapısını ve votkanın hamur kaplamasındaki kimyasal etkilerini öğrenerek işe
koyulurlar. Ardından, Pasifik esintili Baja Fish Taco için mezgit filetoları votkalı tempura hamuruyla kaplanıp kızartılırken, Puebla
bölgesinin isli tavuğu (Chicken Tinga) İspanyol “Sofrito” tekniğiyle kısık ateşte sabırla pişmeye bırakılır. Eş zamanlı olarak Kuzey
Meksika tarzı Carne Asada için bonfile dilimleri harlı ateşte dumanla mühürlenir. Atölye, közlenmiş sebzelerle hazırlanan
salsalar ve hazırlanan çıtır churros’ların sıcak Meksika çikolatası sosuyla tadılmasıyla tamamlanır.

Menü

Baja Fish Taco (Tempura kaplı Mezgit fileto, mango & kırmızı lahana slaw, chipotle aioli sos)
Chicken Tinga Taco (Ağır ateşte pişmiş didiklenmiş tavuk, avokado kreması ve queso fresco peyniri)
Carne Asada Taco (Mühürlenmiş bonfile dilimleri, közlenmiş tomatillo salsa verde ve salamura kırmızı soğan turşusu)
Meksika Çikolatası Soslu Churros

Deneyim Akışı

Yakında Açıklanacak

Menü

Yakında Açıklanacak

Önemli Notlar ve Bilgilendirme

Etkinlik sonunda hazırladığınız ürünleri, sizin için özel olarak hazırlanmış kutularda götürebilirsiniz.
Etkinlik biletleri bireysel katılım içindir. Her katılımcı, kendi istasyonunda (çalışma alanında) üretimini tek başına gerçekleştirir.
Satın alınan biletlerde iade ve değişiklik yapılamamaktadır.
Etkinliklerimiz en az 8 kişilik katılımla gerçekleşmektedir. Yeterli katılım sağlanamadığında tarafınıza bilgi verilir.
Etkinlik alanına dışarıdan yiyecek ve içecek kabul edilmemektedir.

Görsel ve Kayıt Kullanımı Hakkında Bilgilendirme

Atölye boyunca gerçekleştirilen etkinliklerde fotoğraf ve video çekimi yapılabilir. Etkinliğe katılan kişiler, bu çekimlerin Kapurcuk Akademi tarafından dijital ve basılı mecralarda tanıtım amacıyla kullanılabileceğini kabul ederler.
Katılımcılarımız, etkinlik sırasında alınan görüntü, ses ve kayıtların Kapurcuk Akademi’ye ait olacağını ve bu materyallerin sosyal medya, internet sitesi, katalog gibi mecralarda paylaşılmasına onay verdiklerini beyan ederler.
Kendi çekimlerinizi ve kayıtlarınızı yalnızca kişisel kullanım amacıyla alabilirsiniz. Profesyonel kamera, kayıt cihazı ve benzeri ekipmanların kullanımı, etkinlik alanında izne tabidir. Diğer katılımcıların gizlilik hakkına saygı göstermenizi rica ederiz.

Etkinlik Katılım Koşulları

Etkinlik günü, dijital bilet veya QR kodunuzu yanınızda bulundurmanız gerekmektedir. Girişlerde kontrol sağlanmaktadır.
Atölye dili Türkçe’dir.
Bu etkinlik yalnızca 18 yaş ve üzeri katılımcılara yöneliktir. (Çocuklara özel atölyeler ayrı olarak düzenlenmektedir.)
Etkinlik sonunda katılım belgeniz (dijital sertifika) tarafınıza iletilir. Sertifikanıza e-posta yoluyla veya kullanıcı hesabınız üzerinden erişebilirsiniz.

Aile İndirimi

Ay içerisinde 2 ya da daha fazla atölye satın alındığında, katılımcılarımıza her atölyede %10 indirim yapılır. Atölyelerin tek seferde satın alınması gereklidir.
Bir atölyeye aynı aileden 2 veya daha fazla kişi birlikte katıldığında, her katılımcıya %10 indirim uygulanır.