Artizan Çikolata Atölyesi

Tarih

13/02/2026

Saat

12:00

Süre

2.5 Saat

Yaş Sınırı

18+

Yer

Kapurcuk Akademi

Ücret

₺2.000 KDV Dahil

Stokta yok

İrtibat ve Ulaşım

Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.

Atölye İçeriği

Bu atölyede artizan çikolata üretiminin temeli olan kakao yağı kristalizasyonu, temperleme ve kalıplama teknikleri ele alınır. Çikolatanın yapısal olarak bir kristal olduğu, doğru formun nasıl elde edildiği ve dolgu ile kabuk dengesinin nasıl yönetileceği aktarılır.

Kakao yağı polimorfizmi ve kristal formlar
Form V (Beta) kristal yapısının önemi
Seeding (aşılama) yöntemiyle temperleme
Doğru çalışma sıcaklıkları
Ganaj dengesi ve su aktivitesi
Kalıplama, dolum ve kapatma teknikleri

Deneyim Akışı

Atölye, çikolatanın kristal yapısının teorik anlatımıyla başlar. Katılımcılar çikolatayı tamamen eriterek kristal hafızasını sıfırlar ve seeding yöntemiyle yeniden temperler. Temper testi uygulanarak doğru parlaklık ve yapı kontrol edilir. Temperlenen çikolata ile polikarbon kalıplarda kabuklar oluşturulur. Ardından deniz tuzlu karamel dolgular hazırlanır. Soğuyan kabuklara dolgu yapılır, kapatma işlemi uygulanır ve tam kristalizasyon sağlanır. Atölye süresince ayrıca mendiants hazırlanır ve dekoratif çikolata uygulamaları yapılır. Kalıptan doğru şekilde çıkan çikolatalar kutulanarak süreç tamamlanır.

Menü

Ganaj Dolgulu Artizan Çikolata
Deniz Tuzlu Karamel Dolgulu Çikolata
Mendiants (Dekorlu Çikolata Diskleri)

Aile İndirimi

Ay içerisinde 2 ya da daha fazla atölye satın alındığında, katılımcılarımıza her atölyede %10 indirim yapılır. Atölyelerin tek seferde satın alınması gereklidir.
Bir atölyeye aynı aileden 2 veya daha fazla kişi birlikte katıldığında, her katılımcıya %10 indirim uygulanır.

Deneyim Akışı

Yakında Açıklanacak

Menü

Yakında Açıklanacak

Önemli Notlar ve Bilgilendirme

Etkinlik biletleri bireysel katılım içindir. Her katılımcı, kendi istasyonunda (çalışma alanında) üretimini tek başına gerçekleştirir.
Satın alınan biletlerde iade ve değişiklik yapılamamaktadır.
Etkinliklerimiz en az 8 kişilik katılımla gerçekleşmektedir. Yeterli katılım sağlanamadığında tarafınıza bilgi verilir.
Etkinlik alanına dışarıdan yiyecek ve içecek kabul edilmemektedir.

Görsel ve Kayıt Kullanımı Hakkında Bilgilendirme

Atölye boyunca gerçekleştirilen etkinliklerde fotoğraf ve video çekimi yapılabilir. Etkinliğe katılan kişiler, bu çekimlerin Kapurcuk Akademi tarafından dijital ve basılı mecralarda tanıtım amacıyla kullanılabileceğini kabul ederler.
Katılımcılarımız, etkinlik sırasında alınan görüntü, ses ve kayıtların Kapurcuk Akademi’ye ait olacağını ve bu materyallerin sosyal medya, internet sitesi, katalog gibi mecralarda paylaşılmasına onay verdiklerini beyan ederler.
Kendi çekimlerinizi ve kayıtlarınızı yalnızca kişisel kullanım amacıyla alabilirsiniz. Profesyonel kamera, kayıt cihazı ve benzeri ekipmanların kullanımı, etkinlik alanında izne tabidir. Diğer katılımcıların gizlilik hakkına saygı göstermenizi rica ederiz.

Etkinlik Katılım Koşulları

Etkinlik günü, dijital bilet veya QR kodunuzu yanınızda bulundurmanız gerekmektedir. Girişlerde kontrol sağlanmaktadır.
Atölye dili Türkçe’dir.
Etkinlik sonunda katılım belgeniz (dijital sertifika) tarafınıza iletilir. Sertifikanıza e-posta yoluyla veya kullanıcı hesabınız üzerinden erişebilirsiniz.
Katılımcılarımıza Kapurcuk Akademi logolu atölye önlüğü hediye edilir.

Aile İndirimi

Ay içerisinde 2 ya da daha fazla atölye satın alındığında, katılımcılarımıza her atölyede %10 indirim yapılır. Atölyelerin tek seferde satın alınması gereklidir.
Bir atölyeye aynı aileden 2 veya daha fazla kişi birlikte katıldığında, her katılımcıya %10 indirim uygulanır.