Ramazan Özel: Davet Menüsü Atölyesi

Tarih

20/02/2026

Saat

18:00

Süre

3.5 Saat

Yaş Sınırı

18+

Yer

Kapurcuk Akademi

Ücret

₺2.500 KDV Dahil

Stokta yok

İrtibat ve Ulaşım

Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.

Atölye İçeriği

Bu atölyede Ramazan sofralarına uygun, geleneksel lezzetlerin restoran tekniğiyle yeniden ele alınışı aktarılır. Braising (brez) tekniği ile et pişirme, sos yönetimi ve modern sunumlu sütlü tatlı uygulamaları ele alınır.

Braising (kısık ateşte uzun pişirme) tekniği
Maillard reaksiyonu ile et mühürleme
Sos yoğunlaştırma ve parlatma (glazing)
İsli firik pilavı hazırlama
Modern güllaç sarma tekniği
Ana yemek ve tatlıda tabaklama

Deneyim Akışı

Atölye, et ve tatlı yapımında malzeme yönetiminin öneminin anlatımıyla başlar. Kuzu incikler yüksek ısıda mühürlenir, ardından sebzelerle birlikte uzun süre kısık ateşte pişirilerek yumuşak doku elde edilir. Bu sırada modern güllaç için muhallebi hazırlanır, güllaç yaprakları kontrollü sıcaklıktaki sütle yumuşatılır ve sarma formunda hazırlanır. İsli firik pilavı, tereyağı ve et suyu ile demlendirilir. Pişen inciklerin sosu süzülerek yoğunlaştırılır ve etler parlak şekilde glaze edilir. Atölye, firik pilavı, kuzu incik ve modern güllaç ile tabaklama yapılarak tamamlanır.

Menü

Braised Kuzu İncik
İsli Firik Pilavı
Muhallebili Güllaç Sarma

Aile indirimi:

Ay içerisinde 2 ya da daha fazla atölye satın alındığında, katılımcılarımıza her atölyede %10 indirim yapılır. Atölyelerin tek seferde satın alınması gereklidir.
Bir atölyeye aynı aileden 2 veya daha fazla kişi birlikte katıldığında, her katılımcıya %10 indirim uygulanır.

Deneyim Akışı

Yakında Açıklanacak

Menü

Yakında Açıklanacak

Önemli Notlar ve Bilgilendirme

Etkinlik biletleri bireysel katılım içindir. Her katılımcı, kendi istasyonunda (çalışma alanında) üretimini tek başına gerçekleştirir.
Satın alınan biletlerde iade ve değişiklik yapılamamaktadır.
Etkinliklerimiz en az 8 kişilik katılımla gerçekleşmektedir. Yeterli katılım sağlanamadığında tarafınıza bilgi verilir.
Etkinlik alanına dışarıdan yiyecek ve içecek kabul edilmemektedir.

Görsel ve Kayıt Kullanımı Hakkında Bilgilendirme

Atölye boyunca gerçekleştirilen etkinliklerde fotoğraf ve video çekimi yapılabilir. Etkinliğe katılan kişiler, bu çekimlerin Kapurcuk Akademi tarafından dijital ve basılı mecralarda tanıtım amacıyla kullanılabileceğini kabul ederler.
Katılımcılarımız, etkinlik sırasında alınan görüntü, ses ve kayıtların Kapurcuk Akademi’ye ait olacağını ve bu materyallerin sosyal medya, internet sitesi, katalog gibi mecralarda paylaşılmasına onay verdiklerini beyan ederler.
Kendi çekimlerinizi ve kayıtlarınızı yalnızca kişisel kullanım amacıyla alabilirsiniz. Profesyonel kamera, kayıt cihazı ve benzeri ekipmanların kullanımı, etkinlik alanında izne tabidir. Diğer katılımcıların gizlilik hakkına saygı göstermenizi rica ederiz.

Etkinlik Katılım Koşulları

Etkinlik günü, dijital bilet veya QR kodunuzu yanınızda bulundurmanız gerekmektedir. Girişlerde kontrol sağlanmaktadır.
Atölye dili Türkçe’dir.
Etkinlik sonunda katılım belgeniz (dijital sertifika) tarafınıza iletilir. Sertifikanıza e-posta yoluyla veya kullanıcı hesabınız üzerinden erişebilirsiniz.
Katılımcılarımıza Kapurcuk Akademi logolu atölye önlüğü hediye edilir.

Aile İndirimi

Ay içerisinde 2 ya da daha fazla atölye satın alındığında, katılımcılarımıza her atölyede %10 indirim yapılır. Atölyelerin tek seferde satın alınması gereklidir.
Bir atölyeye aynı aileden 2 veya daha fazla kişi birlikte katıldığında, her katılımcıya %10 indirim uygulanır.