Ramazan Özel: İftar Sofrası Geleneksel Lezzetler

Tarih

28/02/2026

Saat

15:00

Süre

3.5 Saat

Yaş Sınırı

18+

Yer

Kapurcuk Akademi

Ücret

₺2.500 KDV Dahil

Stokta yok

İrtibat ve Ulaşım

Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.

Atölye İçeriği

Bu atölyede Osmanlı saray mutfağının iki klasik lezzeti, teknik ve lezzet dengesi odağında ele alınır. Patlıcan közleme, beğendi bağlama tekniği ve pilav yöntemleri uygulamalı olarak aktarılır.

Patlıcan közleme ve is aroması
Beğendi yapımında meyane (roux) tekniği
Eski kaşar ile doku ve lezzet dengesi
Kuzu tas kebabında yavaş pişirme
İç pilavda pilaf yöntemi
Ana yemek ve garnitür tabaklama

Deneyim Akışı

Atölye, klasik yemeklerin arkasındaki teknik prensiplerin anlatımıyla başlar. Kuzu eti yüksek ısıda mühürlenir, ardından kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Bu sırada patlıcanlar doğrudan alev üzerinde közlenir, kabukları soyularak ince kıyılır. Tereyağı ve un ile meyane hazırlanır, süt eklenerek beşamel bağlanır ve köz patlıcanlar karışıma dahil edilir. Servise yakın eski kaşar eklenerek beğendi tamamlanır. İç pilav için pirinç yağda kavrulur, baharatlar ve kuş üzümü ile dengelenir, sıcak su ile demlenmeye bırakılır. Atölye, Hünkar Beğendi, kuzu tas kebabı ve iç pilavın birlikte tabaklanmasıyla tamamlanır.

Menü

Hünkar Beğendi
Kuzu Tas Kebabı
İç Pilav

Aile indirimi

Ay içerisinde 2 ya da daha fazla atölye satın alındığında, katılımcılarımıza her atölyede %10 indirim yapılır. Atölyelerin tek seferde satın alınması gereklidir.
Bir atölyeye aynı aileden 2 veya daha fazla kişi birlikte katıldığında, her katılımcıya %10 indirim uygulanır.

Deneyim Akışı

Yakında Açıklanacak

Menü

Yakında Açıklanacak

Önemli Notlar ve Bilgilendirme

Etkinlik biletleri bireysel katılım içindir. Her katılımcı, kendi istasyonunda (çalışma alanında) üretimini tek başına gerçekleştirir.
Satın alınan biletlerde iade ve değişiklik yapılamamaktadır.
Etkinliklerimiz en az 8 kişilik katılımla gerçekleşmektedir. Yeterli katılım sağlanamadığında tarafınıza bilgi verilir.
Etkinlik alanına dışarıdan yiyecek ve içecek kabul edilmemektedir.

Görsel ve Kayıt Kullanımı Hakkında Bilgilendirme

Atölye boyunca gerçekleştirilen etkinliklerde fotoğraf ve video çekimi yapılabilir. Etkinliğe katılan kişiler, bu çekimlerin Kapurcuk Akademi tarafından dijital ve basılı mecralarda tanıtım amacıyla kullanılabileceğini kabul ederler.
Katılımcılarımız, etkinlik sırasında alınan görüntü, ses ve kayıtların Kapurcuk Akademi’ye ait olacağını ve bu materyallerin sosyal medya, internet sitesi, katalog gibi mecralarda paylaşılmasına onay verdiklerini beyan ederler.
Kendi çekimlerinizi ve kayıtlarınızı yalnızca kişisel kullanım amacıyla alabilirsiniz. Profesyonel kamera, kayıt cihazı ve benzeri ekipmanların kullanımı, etkinlik alanında izne tabidir. Diğer katılımcıların gizlilik hakkına saygı göstermenizi rica ederiz.

Etkinlik Katılım Koşulları

Etkinlik günü, dijital bilet veya QR kodunuzu yanınızda bulundurmanız gerekmektedir. Girişlerde kontrol sağlanmaktadır.
Atölye dili Türkçe’dir.
Etkinlik sonunda katılım belgeniz (dijital sertifika) tarafınıza iletilir. Sertifikanıza e-posta yoluyla veya kullanıcı hesabınız üzerinden erişebilirsiniz.
Katılımcılarımıza Kapurcuk Akademi logolu atölye önlüğü hediye edilir.

Aile İndirimi

Ay içerisinde 2 ya da daha fazla atölye satın alındığında, katılımcılarımıza her atölyede %10 indirim yapılır. Atölyelerin tek seferde satın alınması gereklidir.
Bir atölyeye aynı aileden 2 veya daha fazla kişi birlikte katıldığında, her katılımcıya %10 indirim uygulanır.