Roma Usulü Tepsi Pizzası (Pizza al Taglio)

Tarih

15/02/2026

Saat

14:00

Süre

3.5 Saat

Yaş Sınırı

18+

Yer

Kapurcuk Akademi

Ücret

₺2.000 KDV Dahil

Stokta yok

İrtibat ve Ulaşım

Etkinlik hakkında tüm sorularınız için bizimle iletişime geçebilir veya
+90 554 492 42 48 nolu telefondan bizi arayabilirsiniz.
Etkinliklerimiz için Marmaris merkezden ücretsiz ulaşım imkanı bulunmaktadır.

Atölye İçeriği

Bu atölyede Roma usulü tepsi pizzasının temelini oluşturan yüksek hidrasyonlu hamur yapısı ve ev tipi fırınlarda profesyonel sonuç alma teknikleri ele alınır. Su oranının glüten gelişimi üzerindeki etkisi, uzun fermantasyon ve ön pişirme (par baking) prensipleri aktarılır.

%80 hidrasyonlu pizza hamuru
Yüksek su oranında glüten yönetimi
Stretch & Fold (uzat ve katla) tekniği
Soğuk fermantasyon ve alveollü yapı
Par baking (ön pişirme) yöntemi
Maillard reaksiyonu ve çıtır taban oluşumu

Deneyim Akışı

Atölye, suyun hamur yapısındaki rolünün ve konveksiyonel fırın fiziğinin anlatımıyla başlar. Katılımcılar sıfırdan %80 hidrasyonlu pizza hamuru hazırlar; otoliz, katlama ve düşük maya ile çalışma prensiplerini uygular. Şef tarafından önceden hazırlanmış ve fermente edilmiş hamurlar ile tepsiye yayma (panning) uygulaması yapılır. Hamur, parmak uçlarıyla nazikçe açılarak gaz yapısı korunur. Soslanan pizzalar peynir eklenmeden ön pişirmeye alınır. Ön pişirme sonrası mozzarella eklenir ve pizzalar son pişirmeye girer. Pişen pizzalar tel ızgara üzerinde dinlendirilerek çıtır taban yapısı korunur.

Menü

Kırmızı Soslu Roma Usulü Tepsi Pizzası
Patatesli (Beyaz) Roma Usulü Tepsi Pizzası

Aile indirimi

Ay içerisinde 2 ya da daha fazla atölye satın alındığında, katılımcılarımıza her atölyede %10 indirim yapılır. Atölyelerin tek seferde satın alınması gereklidir.
Bir atölyeye aynı aileden 2 veya daha fazla kişi birlikte katıldığında, her katılımcıya %10 indirim uygulanır.

Deneyim Akışı

Yakında Açıklanacak

Menü

Yakında Açıklanacak

Önemli Notlar ve Bilgilendirme

Etkinlik biletleri bireysel katılım içindir. Her katılımcı, kendi istasyonunda (çalışma alanında) üretimini tek başına gerçekleştirir.
Satın alınan biletlerde iade ve değişiklik yapılamamaktadır.
Etkinliklerimiz en az 8 kişilik katılımla gerçekleşmektedir. Yeterli katılım sağlanamadığında tarafınıza bilgi verilir.
Etkinlik alanına dışarıdan yiyecek ve içecek kabul edilmemektedir.

Görsel ve Kayıt Kullanımı Hakkında Bilgilendirme

Atölye boyunca gerçekleştirilen etkinliklerde fotoğraf ve video çekimi yapılabilir. Etkinliğe katılan kişiler, bu çekimlerin Kapurcuk Akademi tarafından dijital ve basılı mecralarda tanıtım amacıyla kullanılabileceğini kabul ederler.
Katılımcılarımız, etkinlik sırasında alınan görüntü, ses ve kayıtların Kapurcuk Akademi’ye ait olacağını ve bu materyallerin sosyal medya, internet sitesi, katalog gibi mecralarda paylaşılmasına onay verdiklerini beyan ederler.
Kendi çekimlerinizi ve kayıtlarınızı yalnızca kişisel kullanım amacıyla alabilirsiniz. Profesyonel kamera, kayıt cihazı ve benzeri ekipmanların kullanımı, etkinlik alanında izne tabidir. Diğer katılımcıların gizlilik hakkına saygı göstermenizi rica ederiz.

Etkinlik Katılım Koşulları

Etkinlik günü, dijital bilet veya QR kodunuzu yanınızda bulundurmanız gerekmektedir. Girişlerde kontrol sağlanmaktadır.
Atölye dili Türkçe’dir.
Etkinlik sonunda katılım belgeniz (dijital sertifika) tarafınıza iletilir. Sertifikanıza e-posta yoluyla veya kullanıcı hesabınız üzerinden erişebilirsiniz.
Katılımcılarımıza Kapurcuk Akademi logolu atölye önlüğü hediye edilir.

Aile İndirimi

Ay içerisinde 2 ya da daha fazla atölye satın alındığında, katılımcılarımıza her atölyede %10 indirim yapılır. Atölyelerin tek seferde satın alınması gereklidir.
Bir atölyeye aynı aileden 2 veya daha fazla kişi birlikte katıldığında, her katılımcıya %10 indirim uygulanır.