Clark University’den mezun olduktan sonra Boston’da bir İtalyan restoranında mutfak müdürü olarak çalışma hayatına başlayan Banu Özden, daha sonra Türkiye’ye taşınarak İstanbul Culinary Institute’de eğitim programları direktörü ve Türk Kültür Vakfının kurduğu Yemek Sanatları Merkezi’nde proje yöneticisi olarak Türk mutfağının tanıtımı üzerine çalıştı. Şu anda İstanbul Medipol Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğretim görevlisi olarak çalışmaktadır. Aynı zamanda İstanbul Kent Üniversitesinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde doktora yapmaktadır. Ayrıca İstanbul ve Türkiye’nin diğer şehirlerinde mutfak turları tasarlamakta ve yönetmekte olup, Food in Llfe adlı dergide düzenli olarak köşe yazarlığı yapmaktadır.