Ebru Köktürk Koralı, 1968 yılında İstanbul’da doğmuş ve 25 yılı aşkın süredir iş geliştirme ve marka yönetimi alanlarında önemli çalışmalara imza atmıştır. Kariyerine marka stratejileri kurgulayarak ve çeşitli kampanyalar gerçekleştirerek başlayan Koralı, kültür-sanat, gastronomi ve ekonomi etkinliklerinin düzenlenmesinde de aktif rol almıştır.
1995-2010 yılları arasında Çubuklu Hayal Kahvesi ile başlayan işletmecilik serüveni, onun İstanbul’un gastronomi ve eğlence dünyasında tanınan bir isim olmasını sağlamıştır. Gastronomi alanına olan ilgisiyle, Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmecileri Derneği’nin (IURYİD) kurucuları arasında yer almış ve son dönemde başkan yardımcısıdır. Ayrıca, Global GastroEkonomi Zirvesi’nin komite başkanlığını yürüterek sektöre uluslararası bir perspektif kazandırmıştır.
Koralı, “Gastronominin Kadınları” adlı belgeseliyle Anadolu’nun farklı bölgelerinde bölgesel =ıı.ııaya katkı sağlayan kadınların hikayelerini derlemiş ve bu alandaki sosyal sorumluluğunu göstermiştir.
Sade Gastronomi İletişim ajansı ile yerel yönetimlerle etkinlikler tasarlamakta ve farklı markalara iletişim hizmeti vermektedir. Ayrıca Beykoz Acarkent’te FUL.Bistro markası ile hizmet vermektedir.
İstanbul Ticaret Odası (İTO) meclis üyesidir. 17. Restoran, Yiyecek ve İçecek Komitesine başkanlık yapmaktadır.